Anleitungen: Wie man Spargel richtig schält

Spargel ist ein beliebtes Frühlingsgemüse, das für seinen zarten Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit geschätzt wird. Doch bevor er genossen werden kann, muss er richtig geschält werden – besonders der weiße Spargel, der unter der Erde wächst und daher eine harte äußere Schale hat. In diesem kurzen anleitungen erklären wir, wie man Spargel richtig schält, damit er perfekt zum Kochen und Servieren vorbereitet ist.

Was du brauchst:

• Einen Sparschäler oder ein scharfes Messer
• Ein Schneidebrett
• Ein Messer zum Schneiden der Enden
• Eine Schüssel mit Wasser (optional, um den Spargel nach dem Schälen zu wässern)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spargel waschen: Bevor du mit dem Schälen beginnst, wasche den Spargel gründlich unter kaltem Wasser, um Schmutz und Sand zu entfernen.
2. Enden abschneiden: Schneide mit einem scharfen Messer etwa 2-3 cm vom unteren Ende des Spargels ab. Dies ist der holzige Teil, der zu zäh ist, um ihn zu essen. Einige bevorzugen, den Spargel an der natürlichen Bruchstelle zu brechen, aber das Schneiden sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
3. Spargel schälen:

• Weißen Spargel schälen: Halte den Spargel am Ende fest und beginne etwa 1-2 cm unterhalb der Spitze mit dem Schälen. Ziehe den Sparschäler in langen, gleichmäßigen Bewegungen nach unten. Achte darauf, die gesamte Länge des Spargels zu schälen, bis du die zarte, weiße Schicht erreichst. Vermeide, zu tief zu schälen, da dies die Frucht des Spargels zerstören könnte.
• Grünen Spargel schälen (optional): Grüner Spargel hat eine weichere Schale, die oft nicht entfernt werden muss, es sei denn, sie ist besonders dick oder zäh. Falls du ihn schälen möchtest, beginne ebenfalls etwa 1-2 cm unterhalb der Spitze.

4. Nach dem Schälen wässern (optional): Falls gewünscht, kannst du den geschälten Spargel für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen, um die Frische zu bewahren und ihn etwas zu kühlen.
5. Bereit zum Kochen: Jetzt ist der Spargel bereit für die Zubereitung! Du kannst ihn kochen, dämpfen, braten oder auf andere Weise zubereiten, je nach Rezept.

Tipps:

• Achte darauf, beim Schälen vorsichtig zu sein, da die Schale des weißen Spargels relativ dünn ist.
• Verwende den Sparschäler mit einem leichten Winkel, um die Schale gleichmäßig zu entfernen.
• Wenn du grüne Spargelstangen verwendest, kannst du oft auf das Schälen verzichten, da die Schale zarter ist und beim Kochen weicher wird.

Fazit:

Das Schälen von Spargel ist eine einfache, aber wichtige Technik, um das Beste aus diesem köstlichen Gemüse herauszuholen. Mit etwas Übung wirst du den Prozess schnell beherrschen und kannst Spargel auf verschiedenste Weise genießen. Viel Spaß beim Kochen!